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Accueil > Farine sarrasin 500 grs

Description détaillée:

La farine de sarrasin est obtenue par la mouture des grains de sarrasin (variété : Harpe)
que l'on a broyés et nettoyés. Sa couleur est grise et finement piquetée de noir. Les
farines sont réglementées par rapport à leur taux de cendre, c’est à dire la quantité de
résidus minéraux présents dans la farine après combustion. Plus ce taux augmente, plus la
farine est complète et contient une part importante des enveloppes (son).
Cette farine contient tous les éléments du blé (enveloppes, germe) elle est qualifiée de farine intégrale (Type 150).
A utiliser en complément de farines plus traditionnelles dans toutes vos recettes de pains complets, et dans
la fabrication de pancakes, blinis, sobas (pâtes japonaises), pâtes, galettes, crêpes, biscuits et gâteaux.
Comme toutes les farines sans gluten, la farine de sarrasin ne lève pas à la cuisson et n'est donc pas
panifiable seule.
La mie de pain obtenue sera légèrement grisâtre, ferme et de texture grossière.
Le sarrasin constitue une des meilleures sources de protéines végétales de grande qualité, de plus il est facile à digérer. Il est également riche en glucides et contient un bon nombre de vitamines et de minéraux.
Farine sarrasin 500 grs
(Réf : markalsarrasin5)
Quantité:

Prix : 2.95 €

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