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Accueil > Poivre de Tellicherry, noir, 80 g

Description détaillée:

Poivre noir de Tellicherry

Les grands crus de poivre sont en général caractéristiques d’une origine et d’un terroir particuliers.
En Inde, un des meilleurs crus est celui de Tellicherry : c’est un poivre noir au nez épicé et boisé, long en bouche et très aromatique.



Son origine
Tellicherry est l’anglicisme de Thalassery, ville portuaire de la côte de Malabar, au sud de l’Inde. Les colons anglais en 1708 y construisirent un redoutable fort afin d’y contrôler le commerce d’épices de la région, dont le fameux poivre noir : objet de grandes tentations à l’époque.

Utilisations culinaires
- Sur un rôti de bœuf
- Sur des sardines en papillotes, du saumon braisé
- Sur les viandes rouges et poissons gras

RECETTES

> Saint-Jacques dans le chou, coulis de potimarron à la tonka
(nous contacter pour la recette)
Poivre de Tellicherry, noir, 80 g
(Réf : poibre telliche)
Quantité:

Prix : 7.98 €





 


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